Para 20 croquetas.
Categoría: Entrantes y aperitivos.
Ingredientes:
Preparación:
Trocear muy chiquititos los champiñones y la cebolla (a mi personalmente me gusta encontrarme con los trocitos, si no es así, se puede triturar).
Pochar o freir.
Hacer la bechamel diluyendo la harina en un vaso de leche de soja, poner en una sartén la margarina y cuando se haya derretido añadir la mezcla de harina y leche, remover sin descanso y añadir más leche, es el momento de poner la pimienta, la sal y la nuez moscada.
Verter los champis y la cebolla ya pochados y seguir moviendo hasta que todo esté cocinado y nos quede una bechamel muy dura.
Dejar reposar y enfriar. Yo dejé enfriar la masa una noche entera.
Hacer la forma de las croquetas, rebozar con un poco de pan rallado y volver a dejar enfriar.
Si usamos agua para ponernos en las manos para que no se nos pegue la masa al hacer la forma de las croquetas, también se nos humedece la masa por lo tanto el pan rallado se pega solo.
Una vez hayan reposado al menos 1 hora en la nevera, freir en abundante aceite muy caliente.
Comentarios Adicionales:
Como digo siempre que preparo masas, las podemos congelar. Yo al hacer croquetas las congelo ya con la forma hecha y rebozadas.
Es un plato típico que me ha salvado muchas veces de esas visitas inesperadas. (Al igual que el falafel...)
En la foto aparecen las croquetas y también falafel. Aperitivo estupendo para un Sábado!!!
Categoría: Entrantes y aperitivos.
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 2 cuch. soperas de harina
- 2 vasos de leche soja
- 150 gr. champiñones
- pimienta recién molida
- 1 pizca nuez moscada
- sal
- 1 nuez margarina vegetal
- pan rallado
Preparación:
Trocear muy chiquititos los champiñones y la cebolla (a mi personalmente me gusta encontrarme con los trocitos, si no es así, se puede triturar).
Pochar o freir.
Hacer la bechamel diluyendo la harina en un vaso de leche de soja, poner en una sartén la margarina y cuando se haya derretido añadir la mezcla de harina y leche, remover sin descanso y añadir más leche, es el momento de poner la pimienta, la sal y la nuez moscada.
Verter los champis y la cebolla ya pochados y seguir moviendo hasta que todo esté cocinado y nos quede una bechamel muy dura.
Dejar reposar y enfriar. Yo dejé enfriar la masa una noche entera.
Hacer la forma de las croquetas, rebozar con un poco de pan rallado y volver a dejar enfriar.
Si usamos agua para ponernos en las manos para que no se nos pegue la masa al hacer la forma de las croquetas, también se nos humedece la masa por lo tanto el pan rallado se pega solo.
Una vez hayan reposado al menos 1 hora en la nevera, freir en abundante aceite muy caliente.
Comentarios Adicionales:
Como digo siempre que preparo masas, las podemos congelar. Yo al hacer croquetas las congelo ya con la forma hecha y rebozadas.
Es un plato típico que me ha salvado muchas veces de esas visitas inesperadas. (Al igual que el falafel...)
En la foto aparecen las croquetas y también falafel. Aperitivo estupendo para un Sábado!!!
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